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　　為持續提升集團園區膳食管理水平，更新營養膳食理念，近期，深圳市羅湖區托幼幼教集團開展膳食管理專題教研活動。本次活動由紅嶺幼兒園承辦，集團后勤部、各園區食品安全管理人員及廚師共同參與，通過經驗分享、廚藝教研、品鑒交流等環節，凝聚膳食管理共識，切實筑牢師幼健康防線。
　　活動伊始，紅嶺幼兒園后勤園長秦龍青結合廚房管理實踐做專題分享。他圍繞食材源頭把控、配送監管、驗收督查、儲存分類、加工規范，以及膳食出品把控、業務能力提升等方面展開講解，并針對園區普遍關注的“小場地工作能效提升”、“幼兒口味與營養平衡”等難題提出解決方案，其落地性強的經驗為與會人員提供了新思路。
　　廚藝交流環節中，紅嶺幼兒園廚師團隊展示了焦香排骨、五彩蝦仁等教研菜品，詳細解析食材搭配、加工流程、操作難點及烹飪技巧。與會人員聚焦“烹飪中的營養保留”、“口感與營養平衡”、“常見食材做法創新”等實操問題展開研討，在思維碰撞中積累了豐富經驗。
　　品鑒互動環節，與會人員從營養均衡性、口感適宜度等方面對菜品進行品評，并提出改進建議。大家在實踐反饋中發現問題、探討方案，有效提升膳食制作與管理實操能力。
　　此次教研活動不僅搭建了集團園區經驗共享、技能交流的平臺，更為下一階段膳食管理工作指明方向。與會人員一致表示，將運用所學優化食材安全管控、營養搭配及餐食創新，全面提升膳食管理水平，為師幼健康保駕護航。